Есть ли разница в пользе для здоровья от разных сортов яблок, рассказала специалист по питанию Бражникова.
Как сообщает "Доктор Питер" 19 июня, диетолог Анна Бражникова объяснила, чем яблоки полезны для здоровья, а также рассказала, кому стоит выбирать кислые яблоки, а кому — сладкие.
В яблоках содержится пектин, помогающий снижать холестерин и кверцетин, способствующий улучшению памяти. В них много полезной ЖКТ клетчатки, витамина С и калия, который нормализует сердечный ритм и помогает контролировать артериальное давление. На 100 граммов всего 47 калорий. Средний вес зависит от сорта: плод "Антоновки" весит около 120 граммов, а "Голдена" — около 190 граммов.
"Вкус яблока определяется в первую очередь соотношением сахаров и органических кислот. За сладость отвечают природные сахара — фруктоза, глюкоза и сахароза, а за кислинку — яблочная кислота", — поясняет врач, уточняя, что вкус зависит и от зрелости плода, условий выращивания, сроков хранения.
При этом, хоть вкусовые отличия и значительные, но по свойствам кислые и сладкие яблоки почти одинаковы. Сладкие сорта содержат немного больше сахаров и меньше кислот, но разница невелика. Поэтому выбирать можно на свой вкус.