Как правильно выбирать размер, цвет и форму картофеля, чтобы он не оказался гнилым или невкусным.
Как сообщает Роспотребнадзор 15 сентября, в картофеле содержится много крахмала, белка, калия, железа, фосфора, магния и витаминов группы B, C и K. Специалисты рассказали, как выбрать самый свежий и вкусный овощ.
Клубни должны быть средней величины, ведь средние и мелкие содержат больше питательных веществ и меньше крахмала. Кожуру выбирайте плотную и сухую, без коричневых пятен и признаков порчи, проростков. Если она вялая, то полезного в картошке осталось мало. Зеленые участки и побеги — признак соланина, вредного при употреблении (из-за солнца и неправильного хранения).
Если же выбираете уже упакованный картофель, то смотрите на внешний вид и информацию на этикетке. Там должны быть прописаны наименование и сорт, страна происхождения, производитель, дата сбора и упаковки, масса, сроки годности, условия хранения, информация о соответствии стандартам, факт наличия или отсутствия ГМО.
Хранят картофель в темном и сухом месте.