Максимальный срок хранения большинства домашних консервов ограничен годом. Маринованные грибы и овощи хранятся чуть дольше – полтора года, а варенье с большим количеством сахара может простоять несколько лет. Как передает ТАСС, об этом рассказала замдиректора Института медицины и медтехнологий НГУ Дарья Подчиненова.

"Срок хранения большинства домашних консервов не превышает одного года. При условии хранения в темном и прохладном месте (погреб, холодильник) маринованные овощи и грибы с уксусом хранятся год-полтора, а варенья из ягод и фруктов без косточек могут стоять несколько лет", - уточнила она.

Если после употребления домашних консервов у человека появилась тошнота, сухость во рту, двоение или туман в глазах, трудности с глотанием или нарушение речи, надо срочно вызывать скорую помощь. Все перечисленное относится к симптомам ботулизма. Опасную банку не надо выбрасывать – она потребуется врачам для анализа, добавила Дарья Подчиненова.

По словам эксперта, споры ботулизма содержатся в почве и воде. Они могут попасть и на продукт. В герметично закрытой банке без доступа кислорода споры размножаться и выделяют смертельно опасный токсин. При этом внешний вид, вкус и запах консервов могут не измениться.