Узнали советы по правильному сбору грибов: где нельзя собирать, какую емкость выбрать, стоит ли верить приложениям-определителям. Как сообщает "Доктор Питер" 26 августа, ведущий программы "Царство грибов" на телеканале "Живая планета" Дмитрий Тихомиров обозначил ошибки начинающих грибников, которые могут стать фатальными.

Нельзя собирать грибы по принципу "похож на съедобный, значит, можно". Если есть даже малейшие сомнения в съедобности, то гриб лучше оставить в лесу. Даже приложения-определители грибов по фото могут ошибаться. Нельзя брать их вдоль трасс, рядом с промышленными зонами, у железных дорог. Грибы накапливают тяжелые металлы из почвы и воздуха, в том числе кадмий и свинец.

Срезать переросшие или старые, но зато большие грибы, тоже нельзя. Они не только невкусные и зачастую червивые, но еще и с активным процессом разложения, накопившие продукты распада белка. От таких даров леса чаще всего потом и бывает расстройство пищеварения. Не стоит пробовать сырые грибы в лесу, чтобы определить вид. Некоторые ядовитые грибы не имеют горького вкуса сразу, а токсины действуют через часы или дни.

"Полиэтиленовый мешок, наверное, главный враг собранных грибов. Грибы на 90% состоят из воды, и они продолжают дышать даже после сбора. Это живая ткань, в ней идут биохимические процессы. В плотном пластиковом мешке нет циркуляции воздуха, грибы начинают потеть, конденсат оседает внутри, и уже через час-два в жаркую погоду начинается процесс порчи", — объясняет эксперт.

Он добавил, что в полиэтиленовой мешке грибы еще и рвутся, ломаются, иногда совсем превращаются в кашу.

Так что любителям тихой охоты желательно иметь большие корзины — не важно, плетеные или пластиковые с отверстиями. На крайний случай подойдет даже картонная коробка или тканевая дышащая сумка, но не металлическое ведро без вентиляции. На солнце оно еще и нагревается, создавая внутри эффект духовки.