Правительство РФ попросили проконтролировать приготовление шаурмы в связи с большим количеством отравлений этим товаром. Такое обращение на имя премьер-министра Михаила Мишустина направил глава Общественной потребительской инициативы (ОПИ) Олег Павлов.
"Обращаем ваше внимание на то, что причиной подобных случаев может являться прежде всего недостаточная термическая обработка сырья (куриного или иного натурального мяса). Шаурму и аналогичные кулинарные изделия следует, согласно разработанным Роспотребнадзором рекомендациям к технологическим процессам изготовления продукции общественного питания, подвергать термической обработке в жарочном шкафу в течение пяти–семи минут с выдерживанием температуры в толще продукта не ниже 85 градусов", — цитируют документ "Известия".
Там уточняется, что в случае несоблюдения температурного режима возникает риск распространения сальмонеллы и прочих патогенных (болезнетворных, заразных) микроорганизмов.
"Что, к сожалению, регулярно происходит и приводит к негативным последствиям для множества потребителей. С учетом вышесказанного просим придать обязательный̆ характер требованиям к процессу изготовления мясного фастфуда, а также обеспечить в рамках регулярных контрольных (надзорных) и профилактических мероприятий повсеместное соблюдение данных требований", — предлагают в ОПИ.
Павлов заявил журналистам, что хозяйствующие субъекты, не соблюдающие требования по термической обработке мясных продуктов, должны исключать соответствующее блюдо из меню или подлежать закрытию.