Диетолог объяснила, как яблоки портят фрукты в холодильнике, почему помидоры должны быть на столе, а цитрусы — не в вазе.

Как сообщает "Доктор Питер" 2 ноября, некоторые овощи и фрукты несовместимы в холодильнике и начинают куда быстрее, чем обычно, портиться в одном отсеке для хранения. Диетолог Елизавета Афинская рассказала, почему особое внимание нужно уделить яблокам.

Яблоки ускоряют созревание всего вокруг из-за того, что выделяют газ этилен. Особенно его действию подвержены бананы, хурма, киви, груши, персики, сливы, абрикосы, манго и авокадо. Поэтому если эти фрукты вы купили недозревшими, то яблоки быстро приведут их в сочное состояние, но если фрукты уже спелые, то соседство с яблоками принесет быструю порчу.

Брокколи с яблоками портятся в два раза быстрее, огурцы желтеют и становятся мягкими, на листьях салата появляются темные пятна, спаржа быстрее становится жесткой, цветная капуста покрывается пятнами, а морковь становится горькой. Так что яблоки должны быть в одном месте, а огурцы и капуста — в другом.

Аналогичное свойство есть и у бананов. А ягоды нужно хранить отдельно от фруктов и овощей и при этом не мыть заранее, поскольку лишняя влага способствует появлению плесени. Апельсины и мандарины, другие цитрусовые, тоже должны быть в холодильнике, а не в вазе на кухонном столе — там они будут оставаться свежими не одну неделю, а все три. При этом помидоры наоборот лучше оставлять в тепле, ведь холод делает их менее сладкими и ароматными. Если планируете их съесть за 2–3 дня, то оставьте при комнатной температуре. А если нужно сохранить дольше, то убирайте в холодильник.