"Рентабельность производства хлеба сейчас минусовая, руководители многих предприятий берут кредиты, чтобы погасить задолженность по зарплате, поскольку ничего не зарабатывают", - заявляет председатель Гильдии пекарей и кондитеров Кубани Александр Головенко. Мука уже стоит 9,50 –10 рублей за килограмм, а отпускная цена "кирпичика" по-прежнему держится на уровне тех же 10 рублей.
Как пишет NEWSru со ссылкой на "Новые известия", сигналы бедствия поступают из всех регионов, включая и Юг России, и Черноземье, и столицу, подтверждает президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон. Но власти продолжают действовать старыми социалистическими методами: запрещают поднимать цену - и все.
Свободная от государственного контроля мука подорожала с начала года по стране в среднем почти на 21%, а в Москве на 25%.
Из осеннего соглашения властей с производителями и торговлей вытекало, что низкие цены на небольшой список продуктов можно компенсировать, повысив цены на другие товары. Однако хлеб в эту схему не вписался.
Сегодня только крупные предприятия с широким ассортиментом могут покрыть издержки производства дешевого хлеба повышением цены на дорогие сорта. Тем, кто в основном производит дешевый продукт, заработать не на чем. Поэтому в регионах "замороженные" цены усугубляют и без того плачевную ситуацию, в которой находится хлебопекарная отрасль.