Надпись "бездрожжевой хлеб" означает лишь маркетинговый ход. Роскачество обратило внимание на дискриминацию продукции хлебокомбинатов и заверило, что ржаной и ржано-пшеничный хлеб невозможно испечь без дрожжей, передают РИА Новости.
Роскачество указывает, что отличие таких выращенных в закваске дрожжей от обычных прессованных состоит лишь в том, что хлебопекарные дрожжи специально создавались промышленностью ради целенаправленного и быстрого действия.
"Следовательно, хлеба без дрожжей не бывает, поэтому надпись на упаковке "бездрожжевой хлеб" по большому счету маркетинговый ход", - считают эксперты организации.
В сообщении ведомства отмечается, что сами дрожжи погибают при выпечке, но ценные вещества остаются в хлебе: так, дрожжи являются источником селена, витаминов группы В, фолиевой кислоты, провитамина D, K, PP, E, минералов калия, кальция, цинка, магния, железа.