Специалисты Роспотребнадзора в канун Нового года на своем сайте дают рекомендации по выбору красной икры.
Большинство советов носят общий характер - не покупать с рук и в местах несанкционированной торговли; внимательно смотреть на этикетку и не приобретать товар, в составе которого есть пищевая добавка Е-239 (уротропин), разрешенными консервантами для икры остаются Е-200 и Е-211; смотреть не вздулась ли крышка и полностью ли заполнена баночка.
Из нетривиальных советов, как отличить настоящую икру от искусственной, рекомендуется положить несколько икринок в горячую воду: натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.