Оптимальные продукты для постного меню назвала гастроэнтеролог, аллерголог-иммунолог "СМ-Клиника" в Санкт-Петербурге Елена Грек "Ленте.ру".
Отличной альтернативой мясу считаются бобовые, так как они содержат много растительного белка.
"Из этих продуктов можно готовить супы, рагу, паштеты, котлеты, добавлять в салаты или использовать как основу для горячих блюд...Это позволяет создавать сытные блюда и избегать однообразия".
Но отметила, что людям с чувствительным желудочно-кишечным трактом стоит добавлять бобовые в рацион постепенно.
B супы, каши, овощные рагу также можно добавлять грибы. Или использовать их как начинку для пирогов или основу для соусов.
Не менее полезны орехи, семечки и растительные масла, в которых много полезных жиров.
Из круп кроме гречи и риса подойдут булгур, кускус, киноа, пшено, овсянка. Они отлично сочетаются с овощами, грибами, зеленью и бобовыми.