Кто бы знал, что для спирта нужен рыбий пузырь. Сами веганы-то не всегда в курсе. 47news изучил рынок от женьшеня до желатина.
Впервые в России производитель алкоголя, базирующийся в Башкортостане, получил сертификат на соответствие веганским стандартам. АО "Башспирт" в соответствии с ГОСТом подтвердило, что в их спиртном нет животных компонентов "даже на молекулярном уровне", сообщает 18 февраля пресс-служба Роскачества.
Критерии ГОСТ для веганской и вегетарианской продукции вступили в силу 1 апреля. Сами нормативы были утверждены Росстандартом еще в июле 2024 году. Продукты не должны содержать ингредиентов животного происхождения. Естественно, к ним относятся мясо, рыба, молоко, яйца, желатин. Кроме того, в список входят продукты пчелиного производства – мед, воск, прополис. Считаются и вещества, полученные из шерсти животных. Например, ланолин – его используют в производстве косметики.
Руководитель "Клуба профессионалов алкогольного рынка" Максим Черниговский рассказал 47news, что за 20 лет работы в отрасли не сталкивался с подобными кейсами. При этом он отмечает: на алкогольном рынке время от времени появляются нестандартные маркетинговые ходы. В разные годы, например, отдельные марки водки пытались подчеркнуть "особые свойства", указывая в составе женьшень и подобные ингредиенты – с намеком на дополнительный эффект для организма.
Формулировка про отсутствие животных компонентов "даже на молекулярном уровне", по словам Черниговского, выглядит не вполне ясной и скорее работает как психологический маркер для определенной аудитории.
"Это похоже на попытку зацепиться за тренд и выделиться на полке. В целом такие истории часто возникают, когда производителю сложно продвигаться традиционными способами", – считает он.
Эксперт напомнил, что у производителей алкоголя ограничен набор легальных инструментов продвижения: рекламное законодательство жестко регламентирует коммуникации спиртного с потребителем. Поэтому бизнес нередко прибегает к обходным или имиджевым решениям. Черниговский приводит примеры из практики: некоторые бренды выводили на рынок одноименную воду, создавая "параллельный" продукт, или продвигали ассоциации с брендом через форматы, формально не являющиеся рекламой алкоголя.
Федеральный закон указывает, что реклама алкоголя не должна утверждать, что напитки каким-то образом позитивно влияют на социальное, физическое или эмоциональное состояние. Запрещается осуждать трезвенников или убеждать, что спиртное безвредно или даже полезно. Вспоминая женьшень, туда же относятся утверждения о наличии БАДов и витаминов в напитках. Нельзя говорить, что алкоголь утоляет жажду. Никаких обращений к несовершеннолетним. Кстати, в рекламе нельзя использовать не только образы людей, но и животных. Даже если это мультяшные персонажи.
При этом сама рыночная среда, по его словам, тоже подталкивает к поиску необычных ходов.
"Сегодня на рынке в основном остались крупные заводы: более 70% продаж проходит через федеральные розничные сети. Предприятие, которое не встроено в сетевой канал, в большинстве случаев не выдерживает конкуренции. А чтобы работать с федеральными сетями, нужны и финансовые, и производственные масштабы, и развитая логистика", – резюмировал Черниговский.
Веганский компонент истории, на самом деле, непростой. По данным крупнейшей британской организации веганов Viva, в производстве действительно могут быть использованы продукты животного происхождения. Список, мягко говоря, удивительный. Наиболее распространенный ингредиент: изостекло, которое получается из плавательных пузырей рыбы. В настоящее время оно используется для фильтрации и осветления некоторых напитков. Кроме того, часто в состав попадают желатин, белок, получаемый из коровьего молока, мед, а также альбумин из яичных белков.
47news пообщался с вегетарианкой Валентиной Татосян. Она не ест мясо с самого детства, какое-то время отказывалась даже от молока и яиц. По ее словам, ее удивило, что в алкоголе вообще могут использоваться продукты животного происхождения.
"Вообще я не пью. Но если бы они убивали животных ради алкогольных напитков, то, конечно, меня бы это беспокоило. Я даже растительное мясо есть не могу, если оно похоже на настоящее", – поделилась Валентина.
Наша собеседница провела аналогию с желатином. Она объяснила, что когда узнала, что желатин варится из соединительных тканей и костей животных, ей стала мерзко. В итоге она стала обращать внимание на состав сладостей и так далее.
Парадоксально, но после объявления чистоты башкирского алкоголя, у многих веганов, вероятно, станет одним поводом для беспокойства больше.
Хотя вряд ли зеленая этикетка будет так же эффективна в продаже стопок, как женьшень и прочие чудеса маркетинга.