Экспертиза сосисок с надписью "ГОСТ" в названии в магазинах Петербурга показала: лучше, наверное, есть другие продукты.

Как сообщает "Доктор Питер", более половины проверенных марок сосисок "Молочные" и "Сливочные" от разных производителей не соответствуют указанному на упаковке. Пять из восьми образцов не прошли очередную проверку петербургской организации потребителей "Общественный контроль". В них обнаружили "лишние ингредиенты" в составе: субпродукты, крахмал и нежелательную микрофлору.

Общественники направили на экспертизу в Северо-Западную испытательную лабораторию ФГБУ "ВНИИЗЖ" восемь образцов сосисок разных марок, закупленных в супермаркетах Петербурга. Продукты проверяли на соответствие обязательным требованиям ГОСТа и Техрегламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".

Как напоминают в "Общественном контроле, по ГОСТ 23670-2019 "Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия", в сосисках должны быть говядина, свинина, вода, белок, иногда сливки, яйца или яичный порошок, молоко, специи (сахар, соль, мускатный орех, молотый черный и душистый перец) и фиксатор окраски нитрит натрия.

Но экспертиза показала: во внушительной части колбасных изделий есть посторонние добавки. Согласно результатам исследования, в список нарушителей ГОСТа "Общественный контроль" включил следующие пять образцов сосисок стоимостью от 416 до 770 рублей за килограмм:

  1. Сосиски "Молочные" ТМ "Мясоедов" (ООО "Владимирский стандарт", Владимирская обл.). В них было обнаружено превышение в 3,2 раза допустимого количества МАФАнМ — мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Этот показатель применяется для оценки микробиологической чистоты продукта.

  2. Сосиски "Молочные" ТМ "Дымов" (ООО "Дымовское колбасное производство", Москва). В этих сосисках тоже оказалось превышено допустимое содержание количества МАФАнМ — в 2,3 раза. По словам Всеволода Вишневецкого, председателя "Общественного контроля", наличие в сосисках мезофильной микрофлоры означает, что их нельзя есть сырыми, надо обязательно подвергать тщательной термической обработке.

  3. Сосиски "Сливочные" ТМ "Мясной дом Бородина" (ООО "МДБ", Московская обл.). В этом образце количество МАФАнМ превысило допустимую норму тоже в 2,3 раза.

  4. Сосиски "Молочные" ТМ "Велком" (ООО "Мясокомбинат "Павловская Слобода", Московская обл.). В них эксперты лаборатории выявили субпродукты — "продукты убоя в виде структурных элементов внутренних органов", которых по рецептуре ГОСТа быть не должно.

  5. Сосиски "Молочные" ТМ "Bonvida" (АО "Останкинский мясоперерабатывающий комбинат", Смоленская обл.). В этих сосисках был обнаружен не положенный по ГОСТу крахмал, к тому же не заявленный на этикетке. Этот компонент производители мясных изделий часто добавляют вместо мяса ради снижения себестоимости продукта. Как отмечают эксперты, технические условия применять крахмал в сосисках не запрещают, но производители должны честно его указывать в составе и вместо маркировки "ГОСТ" на упаковке ставить "ТУ"