Хлеб и другие хлебобулочные изделия — неотъемлемая часть рациона многих людей. Но эти продукты не всегда идут на пользу.

Как объясняет в своем телеграм-канале "Минздрав Карелии", хлебобулочные изделия могут быть частью здорового рациона, если выбирать качественные и не злоупотреблять сдобой.

Польза хлебобулочных изделий

  • Источник энергии – содержат углеводы, которые дают быстрый заряд бодрости.
  • Клетчатка (в цельнозерновом хлебе) – улучшает пищеварение и поддерживает микрофлору кишечника.
  • Витамины группы B – важны для нервной системы и обмена веществ.
  • Минералы (железо, магний, цинк) – особенно в хлебе с отрубями или злаками.

Риски

  • Высокий гликемический индекс – белый хлеб и сладкая выпечка могут резко повышать уровень сахара в крови.
  • Лишние калории – булки, печенье и пирожные способствуют набору веса при избыточном употреблении.
  • Глютен – у некоторых людей вызывает непереносимость (целиакию или чувствительность).
  • Добавки и консерванты – в магазинных изделиях могут быть вредные компоненты (улучшители вкуса, маргарин)

Отметим, что с самого начала года обсуждается рост цен на хлеб и выпечку. По данным аналитиков, в январе-сентябре 2025 года стоимость выросла на 18% в денежном выражении. В регионах цены демонстрируют различную динамику. Например, в Нижегородской области хлеб из пшеницы подорожал за год на 20 процентов, передает NewsNN. А ржаной - на 18%. За 25 лет его стоимость подскочила более чем в 12 раз. Опрошенные изданием эксперты связывают рост с сокращением посевов, введение НДС для общепита с 1 января 2026 года, а также усиление конкуренции между крупными производителями и мини-пекарнями.