Диетологи выяснили, что рис может стать хорошим средством для борьбы с лишним весом, если выбирать правильный продукт. А именно - способный расщеплять жир черный рис.
Эксперимент на грызунах продемонстрировал, что добавка из черного риса останавливала процесс накопления жиров в печени даже у тех животных, которых специально кормили содержащей большое количество калорий едой. При этом у мышей также фиксировалось снижение уровня холестерина.
Кроме того, у черного риса относительно низкий гликемический индекс - 42,3, он питательный, и в нем много клетчатки.
Совсем другое дело популярный белый рис, считают ученые. Его гликемический индекс - 64 (почти как у явно не диетического картофеля). В связи с чем употребление продукта является фактором риска при диабете 2 типа, уточняет "Российская газета".
Также ряд исследователей считает, что такая еда связана с риском гипертонии и появлением метаболического синдрома. То есть белый рис рекомендуется исключить из рациона людей, пытающихся похудеть. Иначе может получиться обратный эффект.
Необходимо помнить, что рис считается чемпионом по содержанию мышьяка, причем в биодоступной форме. Симптомы отравления веществом появляются не сразу, однако богатая рисом диета может привести к различным заболеваниям, включая рак, сердечно-сосудистые болезни и проблемы с мозговой деятельностью. Любителям риса специалисты советуют тщательно промывать продукт в воде и варить его, используя большое количество жидкости.